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Homepage > Aktivitäten > Biologie > Ernährung, Verdauung > Woher kommt das Brot?

Woher kommt das Brot?

Autor/inn/en:
Publikation: 1.4.2001
Lernstufe: 2
Übersicht: Ein Kind hat ein paar Weizenähren mit in die Schule gebracht. Daraufhin erkunden die Schüler anhand eigener Versuche die verschiedenen Stadien der Brotherstellung, von der Keimung des Weizenkorns bis zum Backen des Brotteiges.
Ziele: Es werden die folgenden Themen angesprochen: Aufbau einer Weizen­pflanze; das Mehl in unserer Ernährung; die Umwandlung vom Weizen­korn zum Mehl; Arbeitsabläufe früher und heute; "Was ist lebendig?"
Angestrebte Kenntnisse:
  • Belebte Natur
  • Gesundheitserziehung
  • Beachtung der Hygiene bei der Nahrungsmittelherstellung
Wortschatz: Getreide, Mühle, Dreschflegel, mahlen, sieben
Herkunft: La main à la pâte, Paris
Bewertung:
(noch keine Bewertung)

Unterrichtseinheiten des Moduls:

Vom Getreidekorn zum Mehl Die Schüler haben verschiedene Techniken verglichen, um von der Ähre an das Getreidekorn zu kommen, das Getreidekorn von der Spreu zu trennen und das Getreidekorn in Mehl umzu­wandeln.
Vom Mehl zum Brot Die Schüler stellen ihr eigenes Brot her. Anschließend besuchen sie eine Bäckerei und erfahren, wie Brot in großen Mengen ge­backen wird.
Tag der offenen Tür Am "Tag der offenen Tür" haben die Schüler ihren Familien vol­ler Begeis­terung ihre ganzen Fachkenntnisse vermittelt und die Erwachsenen auf­gefordert, selbst "Hand anzulegen".

Ausgezeichnet mit dem "La main à la pâte-Preis 2000".

Die Ausgangssituation für diese Unterrichtseinheit war, dass ein Schüler, Rid­wan, ein paar Weizenähren mit in die Schule brachte. Anschließend wurde in der Klasse "Das kleine rote Huhn" von Byron Barton gelesen und besprochen. Die Kinder äußerten den Wunsch, die Geschichte nachzuspielen.

Eine weitere Ausgangssituation könnte ein gemeinsames Frühstück sein – mit möglichst vielen verschiedenen Brot, Brötchen- und Müslisorten.

Diese Arbeit wurde mit verhaltensauffälligen Kindern durchgeführt.

Letzte Aktualisierung: 13.4.2015

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