Woher kommt das Brot?

Autor/inn/en:
Publikation:	1.4.2001
Lernstufe:	2
Übersicht:	Durch die von einem Kind in die Klasse mitgebrachte Weizengarbe wurden die Schüler/innen dazu ermuntert, die verschiedenen Stadien der Brotherstellung, von der Keimung des Weizenkorns bis zum Backen des Brotteiges, anhand eigener Versuche herauszufinden.
Ziele:	Aufbau der Weizenpflanze Das Mehl in unserer Ernährung und in der Ernährung der Tiere. Untersuchung: In welchen Lebensmitteln ist Mehl enthalten? Rezepte und Entdeckung anderer Getreidearten. Technologie: Die Umwandlung vom Weizenkorn zum Mehl. Erlernen unterschiedlicher Arbeitsvorgänge: mahlen und sieben. Entdeckung und Verwendung verschiedener Werkzeuge: der Dreschflegel, verschiedene Mühlen, Siebe (usw.). Mechanische Umwandlung. Grammatik: Projekte mit definiertem zeitlichen Ablauf: - das was gemacht wurde, - das was noch zu tun ist, - das was man hätte machen können, - das was gemacht werden könnte. Das Kind gewöhnt sich an die Anwendung der Zeiten , ohne dass es ihm bewusst wird. Zeitablauf der Tätigkeiten: eine Tätigkeit pro Woche. Geschichte: Heranführen an den Begriff Geschichte: Arbeitsabläufe von früher und heute.Das war vor? Früher, mit der Hand, mit der Sämaschine, mit dem Dreschflegel, mit dem Mähdrescher, mit der Sense, in der Mühle? Jetzt geschieht es mit? Zurück in die Vergangenheit: Vorher haben wir?, danach machen wir? Wachrufen und Entdecken von Merkmalen der Vergangenheit durch einen Vergleich der Tätigkeiten, des Handwerkszeugs und der Gegenstände von früher und heute; daher stammt auch die Idee, einen Bauernhof zu besichtigen. Biologie: Der Begriff Leben wird eingeführt: "Was heißt das, lebendig sein?", "Was ist lebendig?" Beobachtung von Pflanzen in der Klasse, im Garten, im Wald. Lebenszyklus: die Ernährung, das Wachstum.
Angestrebte Kenntnisse:	Belebte Natur Gesundheitserziehung Beachtung der Hygiene bei der Nahrungsmittelherstellung
Herkunft:	La main à la pâte, Paris

Unterrichtseinheiten des Moduls:

Vom Getreidekorn zum Mehl	Die Schüler/innen haben Vorgehensweisen erarbeitet und nachgeprüft, verschiedene Techniken verglichen, um von der Ähre an das Getreidekorn zu kommen, um das Getreidekorn von der Spreu zu trennen, um das Getreidekorn in Mehl umzuwandeln.
Vom Mehl zum Brot	Im der Klasse stellen die Schüler/innen ihr eigenes Brot her. Nach dem Brotbacken besuchen sie eine Bäckerei und erfahren, wie Brot in großen Mengen gebacken wird.
Bilanz des Projektes und Tag der offenen Tür	Am "Tag der offenen Tür" haben die Schüler/innen ihren Familien voller Begeisterung ihre ganzen Fachkenntnisse vermittelt und die Erwachsenen aufgefordert, selbst "Hand anzulegen".

Ausgezeichnet mit dem Preis "La main à la pâte 2000".

Ausgangssituation

Ein Schüler, Ridwan, bringt eine Getreidegarbe, einen Ährenstrauß in die Klasse mit.
Cerealien-Frühstück in der Schule
"Das kleine rote Huhn" von Byron Barton (Moritz-Verlag) wird gelesen und besprochen, es erfreut sich regen Interesses. Die Kinder äußern den Wunsch, die Vorgänge der Geschichte in einer chronologischen Reihenfolge nachzuspielen.

Kommentar der/des Lehrenden

Diese Arbeit wurde mit verhaltensauffälligen Kindern durchgeführt.